I wish I could find the words to describe how delicious this cake is. Just imagine a mix of bananas- pears- chocolate… and this is not all! I added also some chestnut puree, which I consider the discovery of 2013 year as I have never used it before in kitchen.
The recipe:
The crust:
1,5 cup hazelnut
1 cup of walnuts
4-5 pitted Medjool dates
1 pinch of salt
The pear filling:
2 big ripe pears, peeled and taken out the cores
The chocolate mousse:
1/2 cup cashews
2 bananas
1 big ripe pear, peeled and taken out the core
200 gr simple chestnut puree( without sugar)
200 gr bio dark chocolate
To make the crust :
1. Process the walnuts and the hazelnuts in a mixer until finely chopped. Add the dates and the salt and mix until the composition starts to hold together.
2. Press the mixture into the bottom of a mold lined with parchment paper and set aside.
To make the pear filling:
1. Grate the pears (the juice obtained from grating the pears will be used for the chocolate mousse).
2. Pour the grated pears over the crust.
To make the chocolate mousse:
1. Melt the chocoate in a bain-marie, allow it to cool just a little bit warmer than room temperature.
2. Mix the cashews, bananas, pear, chestnut puree and the juice from the grated pears until smooth.
3. Add the melted chocolate and mix well. You will get one of the most delicious chocomousse.
Pour it over the pears and let it stiff!
P.S. As unit of measure, use a cup of 220 ml.
J’aimerais pouvoir décrire à quel point cette tarte est délicieuse. Imaginez-vous un mélange de bananes-poires-chocolat! J’y ai aussi ajouté de la purée de châtaignes, qui est pour moi la révélation de l’année 2013.
La recette:
Pour la croûte:
1,5 verre de noisettes
1 verre de noix
4-5 dattes Medjool dénoyautées
1 pincée de sel
Pour la couche de poires:
2 grandes poires pelées et épépinées
Pour le chocomousse:
1/2 verre de noix de cajou
2 bananes
1 grande poire pelée et épépinée
200 gr de purée de chataignes (sans sucre)
200 gr chocolat bio (noir)
Pour faire la croûte :
1. Dans un robot culinaire mélanger les noix et les noisettes ensemble. Mélangez jusqu’à ce que les noix soient bien pulvériser et que le tout est bien mélangé ensemble. Ajouter ensuite les dattes et le sel et mélanger.
2. Etaler la croûte dans le fond d’un moule à tarte (couverte de papier sulfurisé sur les bords) de 28 cm (8-10 pers.) de diamètre.
Pour la couche de poires :
1. Râper les poires ( le jus obtenu va être utilisé pour le chocomousse)
2. Verser les poires râpées sur la croûte.
Pour faire le chocomousse:
1. Faire fondre le chocolat au bain-marie, laisser refroidir un peu.
2. Dans le robot culinaire, mélanger tous les ingrédients – sauf le chocolat fondu-: les bananes, la poire, les noix de cajou, le jus des poires râpées, la purée de chataignes jusqu’à ce que la composition devienne uniforme et lisse.
3. Ajouter le chocolat fondu et mélanger. Verser le chocomousse sur les poires.
P.S. Utilisez une tasse de 220ml de contenance comme unité de mesure.
Naturelle by Natalia 
Holly Molly, Natalia! Arata excelent! Imi inchipui si cat e de bun…
Oh, this must be soooo delicious! If I hadn’t already planned (and bought ingredients) my Easter menu, I would make this pie for dessert. I must save it for our “vappu” then…:P
Oh, ce imagine minunata! O sa visez tare frumos… 😉
hmmm puree de castane! ce bine arata Natalia! o sa-mi fac si eu 🙂
This sounds yummy and easy to make. Also, no ‘exotic’ ingredients included. Just perfect to me and for my cook skill!
Thanks, Maja! It’s really easy to make. The only ‘problem’ could be the chestnut puree…I wish I knew some years ago that those nuts are also to eat 🙂
Waaaahou, ça a l’air super bon !!
J’épingle sur mon pinterest, il faudra que je l’essaie rapidement +++
Merci Lucile!
I would make this cake in a second if I had chestnut puree. Pear is such a nice sweetener. I have used it instead of sugar in jams and small cakes.
Ce delicatesa, parca mi-a si venit un miros imbietor de ciocolata, in seara asta o sa ma culc cu gindul la tort/prajitura ta !
Yum! This looks so good! I will have to try this.
Nat, it’s a good thing you live so far away, otherwise, I’d be at your doorstep all the time wondering what delicious thing you’ll be making next. That has certainly stirred up my chocolate cravings.
Monica, you are always welcome here! 🙂
This looks really good!!!!!!!!! I want some 🙂
That looks wonderful, Natalia! Thanks for sharing your recipe!
do you cook it or not?
No, this is a no-bake cake.
Looks amazing! Leftovers?
Oh my goodness this looks amazing! My favorite cake of all time is a pear, bittersweet chocolate and brown butter cake from Smitten Kitchen. Totally not healthy, but I love the flavor combination!
Bonsoir
Il y’a possibilité d’avoir les mesures en grammes?
Car une tasse ça me dit pas combien de gramme..
Ça a l’aire une turie le gâteau!
Merci!
J’ai utilisé une tasse de 220ml de contenance comme unité de mesure. Merci.
Love this recipe, and definitely pinned to make soon! Gorgeous, Take care, Terra
Beautiful flavour combinations.. thank you for sharing Natalia.. 🙂
What a happy cake! I never would have guessed that the filling was made from pears. What a great idea! I’ll be featuring this at Raw Foods Thursdays tomorrow. Happy May Day!
Aliosa.
On dirait des acacias, ils sont magnifiques !!!
J’aime les faire en beignet, c’est divin ce goût de miel ; Merci ;o))
I made your divine pear chocolate mousse cake & it was just divine, my friend! xxx
Mmmmh Ca me donne trop faim en tout cas ça a l’air délicieux!!!
En tout cas le mélange poire chocolat me donne l’eau à la bouche!
Je vais bientôt tester cette recette 🙂
Ce tarta frumoasa! ❤
http://www.camelianita.ro
This looks amazing!
Cette tarte m’a l’air succulente: J’attends les poires avec impatience pour la tester!!!
En attendant les figues sont là, humm… Que la nature est belle
Je sais que sa fait un bon moment que tu as fais ce post mais ta purée de chataigne, est-ce que tu la fais toi-même ou tu l’achètes? Si tu la fais peux-tu me dire comment et je ne la trouve en nul part. Merci beaucoup
Chantal, oui, je l’achète. Je ne sais pas où tu habites, mais en Belgique on la trouve au magasin bio et même au Carrefour.